桂花酒10斤酒配方?
一般认为，一斤干桂花可泡10斤酒。常用的桂花酒配方：一斤鲜桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方。不过上述配方也不是完全固定的，可根据自己的要求适量增减。酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒，而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分，而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选，但其实黄酒也是属于米酒的一种。 只是由于黄酒具有物殊的味道，用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味，所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒，而不是黄酒。如果你实在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒来代替，高度白酒中的最佳选择是北京二锅头，这种白酒的酒味最为纯正，无杂味。
桂花酒的酿制方法?
每年农历八月正是桂花飘香时节，我从家里的桂花树上摘下来桂花，挑选后一干净，凉干水分备用。同时，刷干净大口玻璃瓶子，特别不要有油，并高温消毒后，把凉干后的桂花装入瓶子里加入点冰糖（50克，5斤酒用量），再把高度白酒倒入瓶子里，放置在避光通风处，大约一年后就酿制好，打开瓶子后满满的桂花酒香味。
桂花怎么泡酒好喝?
桂花泡酒是一种传统的酿酒方法，以下是简单的步骤： 1. 准备桂花：选择新鲜的桂花，最好是自己采摘的桂花，确保没有杂质和污垢。 2. 清洗桂花：用清水轻轻洗净桂花，确保表面的杂质被清除干净。 3. 准备容器：选择一个干净的玻璃容器或陶瓷罐作为发酵容器。确保容器具有良好的密封性。 4. 加入桂花和糖：将清洗干净的桂花放入容器中，根据个人口味，加入适量的糖，以增加甜度。可以根据自己的喜好调整糖的量。 5. 添加酒精：选择适合泡酒的酒精，如白酒、米酒或伏特加。将酒精倒入容器中，确保桂花完全浸泡在酒精中。 6. 封闭容器：将容器密封好，确保空气无法进入。可以使用气球或气密盖子来封闭容器。 7. 发酵过程：将容器放置在阴凉、干燥的地方，让桂花和酒精进行发酵。发酵过程通常需要几周到几个月的时间，具体时间取决于温度和个人口味。 8. 过滤和存储：当发酵完成后，使用滤网或纱布过滤掉桂花渣和固体物质。将桂花酒倒入干净的瓶子中，封闭好瓶盖，存放在阴凉、干燥的地方。 9. 储存和陈化：桂花酒需要一定的时间来陈化和改善口感。存放桂花酒的时间越长，口感越好。建议至少存放几个月以上，以获得更好的口感和风味。 请注意，酿造桂花酒需要一定的专业知识和经验，确保在操作过程中保持卫生，并遵循适当的酿酒步骤和安全措施。
桂花陈酒酿造方法?
1、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。 2、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。 3、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。 4、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。 5、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。
